木糖醇是一种无糖饮食成分，因其热量低，一般不升血糖，因为人体无法充分消化和吸收木糖醇，大部分会在肠道被细菌分解，只有极少部分被吸收入血液。
木糖醇的甜度是糖的40-60%，但却只有糖的热量的2/3左右，也就是说，木糖醇所提供的能量非常低。因此，木糖醇通常被用作代糖，特别适合糖尿病患者和需要控制体重的人群。
临床上木糖醇在人体内的代谢过程中，不会像蔗糖那样被分解成葡萄糖，从而进入血液，因此不会导致血糖升高。相反，木糖醇在人体内的代谢主要依赖于肝脏中的酶，将其转化为能量，而不是葡萄糖。因此，木糖醇对血糖的影响较小。
总的来说，木糖醇不会升高血糖的现象，所以适合需要控制血糖的人群饮用。但是，长期大量食用木糖醇可能会引起一些消化道不适，如腹胀、腹泻等，因此在食用木糖醇时需要适量，并搭配其他食物一起摄入，有助于减轻不适症状。
血糖偏高的患者平时尽量要多吃低糖的食物，比如吃点菠菜、白菜、芹菜、黄瓜等。
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