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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
牛蒡根又称牛筋菜，是一种常见的食用植物，具有丰富的营养价值和药用价值。功效与作用主要包括清热解毒、利尿排毒、养肝明目、降脂减肥、缓解疲劳等。
1. 清热解毒：牛蒡根富含多种生物活性物质，具有清热解毒的功效，可帮助清除体内毒素净化血液，促进新陈代谢，增强免疫力。
2. 利尿排毒：牛蒡根富含膳食纤维和矿物质，有助于刺激肾脏功能，促进尿液排出，排除体内废物和毒素，减少水肿和滞留毒素对身体的影响。
3. 养肝明目：牛蒡根含有丰富的维生素和矿物质，尤其是对肝脏和眼睛有很好的保护作用，可帮助改善肝功能，清除肝脏中的毒素，保护视力。
4. 降脂减肥：牛蒡根中含有丰富的膳食纤维和低热量，能够增加饱腹感，帮助降低血脂和胆固醇水平，促进脂肪的代谢，达到减肥瘦身的效果。
5. 缓解疲劳：牛蒡根含有多种维生素和矿物质，能够为身体提供能量，促进血液循环缓解疲劳。
牛蒡根的功效与作用虽然比较多，但需要注意避免过量食用。
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