豆角一般有轻微的毒性。
豆角是生活当中较为常见的一种食物，但是豆角当中含有的植物凝聚素皂苷类物质，具有轻微的毒素作用，生豆角具有轻微的毒性，可能会对胃肠道黏膜造成一定的影响，容易出现不适症状，但煮熟的豆角一般是无毒的。
豆角中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等营养成分，适量食用能补充机体所需要的多种营养物质，提高机体的代谢速度，对身体健康有较多好处，所以豆角是广大患者所喜爱的一种食物。
但是需要注意，吃豆角的时候需要将豆角完全煮熟或者炒熟之后再食用，如果吃未煮熟的豆角，当中的皂苷物质刺激性比较强，可能会诱发肠道黏膜出现炎症反应，引起腹痛、腹泻等不适症状。
建议生活中要适量吃豆角，以免过量食用，加重胃肠道负担，引起消化不良症状。如果吃豆角之后有腹部不适症状，还要及时前往医院完善相关检查，由医生判断具体情况之后再采取相应的处理措施。
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