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刘传 副主任医师 郑州大学第一附属医院 呼吸内科
川贝是指川贝母，雪梨炖川贝母的做法是将雪梨去皮后和川贝母、冰糖一起炖，功效有清热降火、滋阴润肺、润肠通便等。
一、做法
要准备新鲜的雪梨、川贝母以及冰糖，川贝母可以选择提前磨成粉末的，将雪梨清洗干净后去皮，并用汤勺挖去雪梨的核，然后将川贝母加入雪梨的空洞中，根据个人口味加入适量的冰糖。将雪梨放入碗中加入适量的清水，然后放入蒸锅中隔水蒸炖，刚开始用大火煮沸，煮沸之后小火慢炖，直到雪梨变软，川贝母完全化开，放温到50度左右即可食用。
二、功效
1、清热降火：川贝母性微寒，雪梨属于一种偏凉性的水果，雪梨炖川贝母能够清热降火，适用于肝火旺盛的人吃，可以缓解内火旺盛引起的口干舌燥、口角生疮等症状。
2、滋阴润肺：雪梨中含有丰富的维生素和微量元素，川贝母归肺经，两者一起炖，可以起到润肺止咳的作用，尤其是对于上火引起的咳嗽，有着较好的辅助治疗效果。
3、润肠通便：可以消除体内的火气，能够改善内热引起的大便干结、小便赤黄、便秘等症状。
虽然雪梨炖川贝母的功效有很多，但并不是适合所有的人食用，所以在使用之前一定要提前咨询医生，避免引起身体不适。
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