炒菜用加碘盐好还是无碘盐好需要根据具体情况判断，如果是甲状腺功能减退患者，用加碘盐好。如果是甲状腺功能亢进症患者，用无碘盐好。
1、加碘盐好：如果患者患有甲状腺功能减退、甲状腺结节、自身免疫性甲状腺炎等疾病，身体内会缺乏一定的碘元素，在炒菜的时候可以吃一些加碘盐。有助于补充身体所需的碘元素，对身体健康有一定的帮助作用。
2、无碘盐好：如果患者患有甲状腺功能亢进症，身体内的甲状腺激素过多，会有身体乏力、食欲亢进、心悸等症状。而且甲状腺功能亢进症患者体内的碘过多，所以在炒菜的时候用无碘盐比较好，以免病情加重。
如果是健康人群或者并不存在甲状腺疾病，在炒菜的时候可以吃加碘盐，也可以吃无碘盐，对于碘的摄入并没有特殊的要求。不会对身体健康造成太大影响，所以不用太过于担心。
平时应养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，可以多吃一些清淡有营养的食物，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，有助于补充身体所需的营养物质，对身体健康恢复有着一定的帮助作用。
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