芋头和洋葱牛肉一起吃是否会中毒，主要取决于食物是否新鲜。如果食物新鲜，一般不会中毒。如果食物不新鲜，可能会中毒。一旦进食之后出现不适症状，需要及时就医。
1、不会：芋头和洋葱牛肉都是比较常见的食材，并不存在食物相克的关系，如果食材新鲜，一般是可以吃的。其中芋头富含淀粉、蛋白质、维生素等，牛肉含有蛋白质、脂肪及多种维生素，洋葱含有多种维生素和矿物质，三种食材一起吃，能够补充多方面的营养，而且口味较为独特，能够增进食欲。
2、会：但如果三种食材中有任何一种食材不新鲜，或者是在存储过程中受到污染，很有可能会含有细菌、霉菌或其他有害物质，食用之后就有可能会出现中毒的症状，例如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。
在选择食材时，一定要确保食材是新鲜的，并注意食品安全和卫生，以避免食物中毒事件发生。另外，在烹饪食材时一定要烹饪熟透，避免生吃。
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