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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
豆腐皮是一种营养丰富、口感独特的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。以下是豆腐皮的一些功效与作用：
1. 促进消化：豆腐皮中含有丰富的植物纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
2. 降低胆固醇：豆腐皮中的大豆异黄酮可以抑制胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
3. 增强免疫力：豆腐皮中含有丰富的蛋白质和微量元素，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 延缓衰老：豆腐皮中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化，保持皮肤弹性。
5. 保护肝脏：豆腐皮中的大豆异黄酮可以保护肝脏，预防肝硬化和肝癌等疾病。
6. 促进骨骼健康：豆腐皮中含有丰富的钙和磷，可以促进骨骼健康，预防骨质疏松症。
因此，豆腐皮是一种营养丰富，对人体健康有很多益处的食品。
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