如果过量食用豆腐串和啤酒，可能会导致体重增加。
首先，豆腐本身是一种低热量食物，且富含蛋白质。在制作豆腐串时，通常使用烤制或者油炸的方式，进一步增加了热量的摄入。如果长期大量食用，可能会导致血糖升高，从而增加患糖尿病的风险。
其次，啤酒是一种高热量、低营养价值的饮料。每100毫升啤酒大约含有43千卡的热量，而且其中含有大量的碳水化合物和酒精。如果长期大量饮用啤酒，不仅会导致体重增加，还可能对肝脏和其他器官造成损害。
另外，豆腐串和啤酒的搭配也可能会增加热量摄入。因为豆腐串通常需要油炸或者烤制，这些烹饪方式会增加其热量含量。而啤酒中的酒精会刺激食欲，使人更容易吃下更多的食物。因此，如果同时食用豆腐串和啤酒，可能会增加热量摄入，从而导致体重增加。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率都不同，所以对于同一种食物或饮料的摄入量也会有所不同。
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