椿芽的功效与作用

来源：医联媒体

: 刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院中医内科

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椿芽，又称香椿，是春季常见的一种蔬菜，具有多种功效与作用：

1. 提高免疫力：椿芽富含维生素C和其他抗氧化物质，可以增强人体免疫力，抵抗疾病。

2. 预防癌症：椿芽中的鞣酸和抗氧化物质可以防止癌细胞的生长和扩散，对预防癌症有一定的效果。

3. 保护肝脏：椿芽中的黄酮类化合物可以保护肝脏，防止肝脏疾病的发生。

4. 利尿消肿：椿芽具有利尿消肿的作用，对于水肿、尿路感染等疾病有一定的治疗效果。

5. 抗菌消炎：椿芽中的挥发油和鞣酸具有抗菌消炎的作用，可以用于治疗咽喉炎、口腔溃疡等疾病。

6. 改善睡眠：椿芽含有一定的香气，有一定舒缓情绪、放松心情的作用，对于失眠症患者有一定的帮助。

7. 抗衰老：椿芽中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

8. 健胃消食：椿芽具有健胃消食的作用，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的改善效果。

然而，椿芽也有一定的禁忌，如脾胃虚寒、腹泻等病症的患者应避免食用。在食用椿芽时，最好先焯水，以去除其中的草酸和亚硝酸盐，更加安全健康。

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