吃芒果后手肿可能是因为芒果引起的过敏反应。以下是一些可能导致吃芒果手肿的原因：
1. 芒果皮中的化学物质：芒果皮中含有一种叫做“酚类化合物”的化学物质，这些化合物可以引起皮肤过敏反应。当人们接触到这些化合物时，可能会出现手肿、瘙痒等症状。
2. 个体差异：不同的人对芒果的反应可能不同。有些人对芒果的过敏反应表现为手肿，而另一些人则不会受到影响。
如果发现自己在食用芒果后出现了手肿等症状，应该立即停止食用并寻求医疗帮助。医生可能会建议使用抗组胺药物如氯雷他定、苯海拉明等来缓解症状，或者进行皮肤测试以确定是否对芒果过敏。
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