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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
吃扁豆有以下几个好处：
1. 提供丰富的营养素：扁豆富含多种营养素，包括蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、镁、铁、锰等。其中，蛋白质是身体建立和修复组织以及维持免疫系统所必需的重要营养素。
2. 有助于控制血糖：扁豆是低升糖指数食物，它们含有较少的碳水化合物和更多的膳食纤维，可以减缓碳水化合物的吸收速度，从而帮助稳定血糖水平，降低糖尿病风险。
3. 保持消化系统健康：扁豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作。膳食纤维可以增加粪便的体积，并促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
4. 祛暑：扁豆具有健脾和中的功能，有利于暑湿邪气的祛除，用于夏伤暑湿、脾胃不和所致的呕吐、泄泻。
5. 健脾：扁豆味甘，入脾、胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药，用于脾虚有湿所致的体倦乏力。
总之，扁豆是一种营养丰富、健康的蔬菜，适量食用对人体有很多益处。但是，过量食用可能导致腹泻、腹痛等症状。因此，在食用扁豆时要注意适量，不要过量食用。
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