不能吃酱油的说法没有科学依据。
首先，有一种观点认为酱油中的钠含量较高，过量摄入可能导致高血压等健康问题。事实上，酱油中的钠含量确实较高，但适量食用并不会对健康产生明显影响。此外，酱油中的其他营养成分如氨基酸、矿物质和维生素等对人体也有一定的益处。因此，只要控制好摄入量，酱油是可以安全食用的。
其次，有些人担心酱油中的亚硝酸盐含量较高，可能对人体产生致癌风险。实际上，酱油中的亚硝酸盐主要来源于发酵过程，而正规厂家生产的酱油在生产过程中会严格控制亚硝酸盐的含量。此外，亚硝酸盐在人体内可以被分解，不会长时间积累。因此，只要选择正规厂家生产的酱油，消费者无需过于担忧亚硝酸盐的问题。
总的来说，没有科学依据支持不能食用酱油的说法。酱油本身并不会对人体健康造成不良影响，但需要注意适量摄入，并选择质量标准合格的产品。
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