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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
陈醋是一种常用的调味品，以下是陈醋的一些主要功效与作用：
1. 健胃消食：陈醋中含有多种有机酸，能增强食欲，促进食物消化。它能刺激胃酸分泌，提高胃的消化能力，对消化不良、食欲不振有很好的改善作用。
2. 预防肥胖：陈醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用。
3. 养颜护肤：陈醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。
4. 抗菌消炎：陈醋中的醋酸和氨基酸等成分具有抗菌消炎的作用，能有效抑制多种细菌的生长，预防感染。
需要注意的是，虽然陈醋有很多的功效和作用，但不宜过量食用，否则可能引起胃肠刺激和盐类负荷过重等问题。同时，一些人群，如胃溃疡患者、反流性食道炎患者、孕妇等需要谨慎使用陈醋。如有需要，最好在医生或营养师的指导下使用陈醋。
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