被开水烫伤后是否能吃茄子应根据烫伤的严重程度和个人的康复情况来决定。对于严重的烫伤，应尽量避免食用茄子，以免刺激伤口；而在烫伤恢复阶段，可以食用茄子。
一、不能吃
对于二度烫伤和三度烫伤的患者，应避免食用茄子。因为茄子含有一些刺激性物质，例如茄碱和有机酸。这些物质可能会刺激伤口，导致疼痛和不适。因此，在烫伤创面还未愈合时，最好避免食用茄子。
二、能吃
在烫伤伤口愈合期间，可以适量吃茄子。因为茄子对于伤口愈合有一定的辅助作用。首先，茄子含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化剂有助于促进伤口愈合。此外，茄子还含有一些膳食纤维，能够促进肠道蠕动，排出体内废物，保持消化系统的健康，从而有助于伤口康复。
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