以下是维生素C的一些主要作用：
1. 免疫系统增强：维生素C有助于增强免疫系统的功能。它促进淋巴细胞的产生，并增加抗体的生成。这意味着维生素C能够帮助身体抵抗感染和疾病。
2. 抗氧化作用：维生素C是一种强大的抗氧化剂。它能够中和自由基，减少它们对身体细胞的损害。自由基是一种高度反应性的分子，可以损害 DNA、细胞膜和其他重要分子，从而导致疾病和衰老。维生素C通过稳定自由基并捐赠电子来减少这种损害。
3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是合成胶原蛋白所必需的。胶原蛋白是一种结构蛋白，对于维持皮肤、骨骼、关节和血管的健康至关重要。缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成障碍，可能导致牙龈出血、牙齿松动、皮肤干燥、易受伤和关节疼痛等问题。
4. 提高铁吸收：维生素C可以促进非血红素铁的吸收。非血红素铁主要来自植物性食物，比如豆类和蔬菜。维生素C与非血红素铁形成络合物，在小肠中提高铁的吸收率。这对于预防缺铁性贫血非常重要。
总的来说，维生素C是一种非常重要的营养素，对人体的健康有着许多重要的影响。为了确保获得足够的维生素C,建议每天摄入75-90毫克的维生素C。
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