吃维生素c的作用有哪些

来源：医联媒体

: 朱旭萍 副主任医师副教授 中南大学湘雅二医院营养科

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吃维生素C的作用有很多：

1. 抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以捕捉自由基，从而减少自由基对细胞的损伤。自由基是一种高度不稳定的分子，在氧化反应中会引发细胞的氧化损伤，进而导致多种健康问题，如癌症、心血管疾病、老化等。维生素C的抗氧化作用可以中和自由基，保护细胞不受损伤。

2. 提高免疫力：维生素C对免疫系统具有明显的增强作用。免疫细胞需要大量的维生素C来保持活力，维生素C可以促进免疫细胞的生成和功能，增加机体抵抗力，预防感染疾病的发生。此外，维生素C还可以促进白细胞的活性，加强病毒和细菌的杀伤力。

3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白的重要合成因子。胶原蛋白是一种结缔组织中的主要蛋白质，它在皮肤、血管、骨骼和牙齿中起着重要的支持和保护作用。维生素C参与胶原蛋白的合成过程，在维持皮肤的弹性、修复创伤、促进骨骼健康等方面起到重要的作用。

4. 促进铁的吸收：维生素C可以促进肠道对铁的吸收。铁是血红蛋白合成的重要成分，对维持正常的血液含氧量和供氧能力至关重要。维生素C与铁结合后，形成易于吸收的溶解物，增加铁的吸收率，预防贫血和相关健康问题。

虽然维生素C的补充对健康有益，但需要注意的是，过量摄入维生素C可能会引起消化不良、腹泻和尿量增加等不适症状。

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