吃酸奶时，食管感觉堵塞且进食速度较慢可能是由于以下原因：
1. 食管功能异常：食管功能异常是指食管在运输食物进入胃部时出现问题，常见的有食管痉挛、食管裂孔疝等。这些疾病会导致食物通过食管时出现阻塞感，造成食物进食速度较慢。
2. 食管炎症：食管炎症可以导致食管黏膜充血、水肿、梗阻等症状，从而引起吞咽困难并导致酸奶等食物通过食管时出现堵塞感。
3. 酸奶的黏稠度较大：对于一些消化系统敏感的个体来说，酸奶的黏稠度较大可能会导致食物通过食管时感觉堵塞。此时，可以选择稀释酸奶或者尝试改变进食的方式，比如小口慢慢咀嚼。
4. 进食过快或进食过多：如果吃酸奶的速度较快或者吃得过多，会导致食管在运输食物时感觉堵塞，并引发不适。这种情况下，通过减慢进食速度或者减少食量可以改善症状。
如果吞咽困难的症状持续存在或加重，应及时就医进行检查和治疗。医生可能会根据具体情况开具药物治疗或其他治疗方法。
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