吃了酸奶和香肠后，如果出现不适症状，可以采取以下措施：
1. 寻求医生建议：如果感觉身体不适或出现食物中毒的症状如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，建议立即就医并向医生咨询。医生可以对症状进行评估，并提供相应的治疗建议。
2. 补充水分：若出现腹泻或呕吐症状，可能会导致身体脱水。在医生指导下，适量补充水分或者喝补剂来维持身体的水分平衡。
3. 注意饮食：酸奶和香肠可能会引发胃部不适，所以在症状缓解之前，最好避免摄入过多的食物。尽量选择清淡易消化的食物，如米粥、面食、水果等。
4. 注意休息：饮食中毒可能会引起身体不适、疲劳等症状，适当休息可以帮助身体恢复并加快康复速度。避免剧烈运动或过度劳累。
总结起来，吃了酸奶和香肠后出现不适症状时，首先应尽快就医寻求专业意见。及时采取措施可以缓解症状并促进康复。
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