吃辣椒炒牛肉胃一直在火烧，其主要原因和解决方如下：
一、原因
1. 消化不良：牛肉含有较多的蛋白质和脂肪，需要较长时间才能被消化。如果吃得过多或者吃得过快，可能会导致消化不良，引起胃部不适。
2. 辣椒刺激胃黏膜：辣椒中的辣素会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，从而引起胃灼热感。如果胃本来就比较敏感，或者已经有胃炎等胃部问题，那么吃辣椒炒牛肉可能会加重症状。
二、解决方法
1. 控制辣椒摄入量：如果胃对辣椒比较敏感，可以减少辣椒的用量或者选择辣度较低的辣椒品种。
2. 慢慢咀嚼食物：吃饭时应该慢慢咀嚼食物，避免吃得过快，以减少消化不良的发生。
3. 避免过度油腻的食物：尽量选择清淡的食物，避免过度油腻的食物，以减轻胃的负担。
4. 喝温水：可以适量喝一些温水，有助于稀释胃酸，缓解胃灼热感。
如果以上方法无法缓解症状，或者症状持续加重，建议及时就医，寻求专业医生的建议和治疗。
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