挑食行为是指对食物非常挑剔，有选择性地吃些食物，而对其他食物则没有兴趣或嫌弃的现象。由此可以看出，对于某一种食材如青菜不感兴趣或嫌弃，就可以被视为一种挑食行为。要确定不吃青菜是否属于真正的挑食行为，还需要考虑以下几点：
1.个人喜好和口味：每个人的味觉偏好都不同，有些人可能对青菜的味道、质地或者气味不感兴趣，因此不吃青菜。这种情况下，可以将不吃青菜视为个人的喜好和口味问题。
2.健康因素和营养需求：青菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对于人体健康具有重要作用。如果一个人因为健康问题或者其他原因，不能从其他食物中获得足够的这些营养物质，而又不吃青菜，那么这种情况下就可以被视为挑食行为的一种。
3.心理因素和病态行为：有些人不吃青菜可能是出于心理原因，如对食物的厌恶或者焦虑症等。这种情况下，不吃青菜就不能简单地归类于挑食行为，而是需要进行心理咨询和调节。
最后，对于不吃青菜的人而言，虽然不吃青菜可能会导致一些健康问题，但也并非完全无解决之道。可以通过其他食物替代青菜的营养成分，如通过其他绿色蔬菜、水果或补充维生素片等手段来满足身体所需的营养。另外，也可以尝试不同的烹饪方法，改变青菜的口味和质地，以增加对青菜的接受度。
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