麦芽糊精的作用
1、麦芽糊精是属于碳水化合物，能为人体提供日常所需的能量
2、麦芽糊精由于具有很强的增稠和乳化效果，在饮品中添加能够增加稠度、改善口感、吸收异物和延长保质期的作用。
3、用于抑制褐变反应，如果食品当中存在大量的还原糖和蛋白质时，经过高温处理，容易发生褐变反应，如果在食品中添加一定量的麦芽糊精能够有效降低褐变反应的发生。
4、用作承载体，并具有保鲜的作用。麦芽糊精的水溶液是没有味道的，并且有很强的结合和粘合作用，被作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体，保证被承载物质的纯正风味。同时，由于很强的成膜性能，可用于水果的保鲜。
5、还可以用于配置功能食品，麦芽糊精很容易被人体吸收，运动员、病人、婴幼儿等服用的功能性食品当中也会添加麦芽糊精，如无蔗糖奶粉、运动饮料中。可以使这些产品的体积膨胀、而且不易结块、冲调性更好，能够有效地提高其营养价值。
除了以上的作用以外，麦芽糊精还有其他的许多作用，被广泛用于食品生产当中。
-
-
新昌县中医院 中医内科
擅长：擅长中医治疗消化...
-
-
枣庄市中医医院 中医内科
擅长：擅长诊治急慢性肾...
-
-
汉中市中心医院 中医内科
擅长：擅长心、脑血管、...
-
-
温州市中西医结合医院 中医内科
擅长：中医辩证治疗脾胃...
-
-
黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科
擅长：擅长治疗中风病、...
-
-
阿克苏地区第一人民医院 中医内科
擅长：擅长类风湿关节炎...
-
-
河北医科大学第三医院 全科医学二科
擅长：擅长各种急危重症...
-
-
泉州市第一医院 心血管内科
擅长：心血管内科、心血...
-
-
麦芽糊精对人体有害么
麦芽糊精在适量添加的范围内对人体是无害的。麦芽糊精是淀粉轻度水解后的产物，是常见的合法食品填充料及增稠剂，主要用于乳化及增稠，容易被人体吸收，常作为患者及婴幼儿食品原料的添加剂，在合理的添加范围内并不... 详细»
-
-
麦芽糖醇是糖吗
麦芽糖醇是一种糖，但与常见的单糖不同。麦芽糖醇又叫氢化麦芽糖，是由一分子葡萄糖和一分子的山梨糖醇结合而成的二糖醇，因含有一定量的糖分，所以也属于糖的一种。但麦芽糖醇与常见的葡萄糖、果糖等单糖结构不同，... 详细»
-
-
麦芽糖醇和木糖醇的区别
木糖醇为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，广泛存在各种植物中，儿童食用的糖果以及无糖食品都含有木糖醇，木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，不会引起血糖值升... 详细»
-
-
尿病人可以吃麦芽糖浆糖吗
麦芽糖糖浆是由优质淀粉经为原料，经过液化、糖化、脱色、过滤、精致浓缩等步骤后而形成的以麦芽糖为主要成分的产品。根据麦芽糖质量分数的不同，可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。 详细»
-
-
糖尿病人能吃麦芽糖吗
糖尿病患者的饮食原则主要是控制饮食和降低血糖。事实上，患者尽量不吃或少吃容易导致血糖升高的食物，如蜜饯、糖果、蜂蜜、含糖饮料和甜点。麦芽糖进入在人体后很容易被吸收，并且转化变成单糖，即葡萄糖，这将很快... 详细»
公众号
头条号
百家号