青芒是一种常见的水果，但有些人可能会对其产生过敏反应。这是因为青芒中含有一种叫做“芒果素”的物质，它可以刺激人体免疫系统产生抗体，从而导致过敏反应的发生。
具体来说，当人体摄入芒果素后，它会被消化吸收并进入血液循环系统。在循环系统中，芒果素会与特定的IgE抗体结合，形成复合物。这些复合物会激活肥大细胞和嗜酸性粒细胞等免疫细胞，释放出大量的组胺和其他炎症介质。这些物质会引起血管扩张、皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，这就是过敏反应的表现。
除了芒果素外，青芒中还含有一些其他的蛋白质和多糖类物质，也可能引起过敏反应。例如，某些人对青芒中的果胶过敏，会出现腹泻、腹痛等症状；还有一些人对青芒中的蛋白质过敏，会出现皮肤疹子、荨麻疹等症状。
总之，对于已经发生过青芒过敏的人来说，应该避免食用青芒或其它含有类似成分的食物，以免再次引发过敏反应。如果出现严重的过敏症状，应及时就医治疗。
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