如果不小心吃了过期的饼干，首先不要惊慌。虽然过期食品可能会对健康产生一定的影响，但大多数情况下，一次性的小量摄入并不会立即导致严重的健康问题。以下是一些可以采取的措施：
1. 观察身体状况：在吃了过期饼干后，应该密切观察自己的身体状况。如果出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，可能是食物中毒的表现，应立即就医。
2. 多喝水：喝水可以帮助稀释胃中的有害物质，加速其排出体外。同时，水也可以帮助保持身体的水分平衡，防止脱水。
3. 饮食清淡：在接下来的一段时间内，应该避免吃油腻、辛辣、刺激性强的食物，以免刺激肠胃，加重不适感。
4. 休息充足：保证充足的休息可以帮助身体恢复，提高免疫力，抵抗可能的病菌入侵。
虽然吃了过期的饼干可能会有一些风险，但通常情况下不会导致严重的健康问题。最好的做法是在购买和储存食品时要注意保质期和正确的存储方法，以防止食品变质和损坏。如果吃了过期的饼干后出现不适，最好是停止食用并咨询医生的建议。
总的来说，吃了过期的饼干后，应该密切观察自己的身体状况，多喝水，饮食清淡，保证充足的休息，并注意以后的食品安全。如果症状持续不减或者加重，一定要及时就医。
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