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蒋卫民 主任医师 教授 复旦大学附属华山医院 感染病科
吃了没炸熟的鸡腿是否会感染禽流感，取决于多种因素。
首先，如果鸡肉没有彻底煮熟或烤熟，其中可能仍然存在病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌可以引起食物中毒和其他疾病，但不一定会导致禽流感。
其次，禽流感是一种由禽类传播的病毒性疾病，主要通过与感染禽类接触或食用未煮熟的禽肉及其制品而传播。因此，如果鸡肉中存在禽流感病毒，那么食用这种鸡肉可能会导致感染。但是，需要注意的是，禽流感病毒在高温下会被杀死，所以只要将鸡肉彻底煮熟或烤熟，就可以避免感染禽流感的风险。
此外，个人卫生习惯也会影响感染禽流感的风险。例如，如果在处理生鸡肉时没有洗手或使用不干净的刀具和砧板，就有可能将细菌和病毒带到其他食品上，从而导致感染。因此，保持良好的个人卫生习惯也是预防感染禽流感的重要措施之一。
总之，吃了没炸熟的鸡腿是否会感染禽流感取决于多种因素。为了确保食品安全和健康，建议选择新鲜、健康的食材，并采取适当的烹饪方法和个人卫生习惯来预防疾病的发生。如果出现任何不适症状，应及时就医并告知医生相关情况。
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