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蒋卫民 主任医师 教授 复旦大学附属华山医院 感染病科
如果鸡胗没有煮熟或煮透，其中可能存在的细菌、寄生虫等微生物可能会导致食物中毒等问题。此外，如果鸡胗中含有禽流感病毒，未煮熟的鸡胗可能会增加感染禽流感的风险。
为了预防禽流感，可以采取以下措施：
1.避免接触感染的禽类或其排泄物、分泌物等；
2.在处理禽类时，应戴手套、口罩等防护用品；
3.食用禽类前，应确保其煮熟或煮透；
4.定期清洁和消毒家禽饲养场所和工具；
5.加强个人卫生习惯，勤洗手等。
如果出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状，应及时就医并告知医生可能接触过禽类或食用过禽类。医生会根据症状和检查结果进行诊断，并采取相应的治疗措施。
总之，为了避免感染禽流感，应该加强对禽类的卫生管理，确保食用的禽类煮熟或煮透，同时加强个人卫生习惯，避免接触感染的禽类或其排泄物、分泌物等。
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什么是禽流感
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禽流感的病因
禽流感临床上又称为人禽流感。禽流感，是由禽流感病毒引起的人类疾病。禽流感病毒，属于甲型流感病毒，根据禽流感病毒对鸡和火鸡的致病性不同，可将其分为高、中、低非致病性三级。由于禽流感病毒的血凝素结构等特点... 详细»
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怎么预防禽流感
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