如果已经持续几年的痛风脚趾红肿，建议采取以下措施来管理和缓解症状。
1.调整饮食：尿酸水平的升高主要是因为饮食中嘌呤含量过高，嘌呤可以在体内产生尿酸。建议减少嘌呤食物摄入，如富含嘌呤的海鲜、红肉、内脏等。同时，增加低嘌呤食物，如低脂奶制品、豆类、水果和蔬菜等，可以降低尿酸水平。
2.保持适当体重：肥胖是痛风的一个危险因素，因为过多的脂肪组织会增加尿酸的生成，并降低尿酸的排泄。通过适当的运动和健康饮食，控制体重在正常范围内，可以减少痛风症状的发作。
3.限制酒精摄入：酒精会干扰尿酸的排泄过程，导致尿酸水平的升高。特别是啤酒富含嘌呤，不仅含酒精，还可以加重痛风的发作。因此，减少或者避免饮酒，对于控制痛风症状的发作非常重要。
4.药物治疗：常用的药物包括非甾体消炎药、秋水仙碱等。这些药物可以缓解炎症和疼痛，但不会降低尿酸水平。针对高尿酸血症的治疗药物有利尿剂和抑制尿酸生成的药物，如别嘌醇、非布司他等。在选择和使用药物时，建议咨询医生的建议，严格按照医嘱用药。
请注意，以上只是一般性建议。如果症状严重或者不缓解，建议咨询专业的医生进行进一步的评估和治疗。
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