银杏果放了一年，若保存得当，一般还能吃，如果霉变、有虫害、变质等，通常不能吃。如果不小心吃了，导致身体出现异常，应及时就医。
1、能：如果银杏果在保存过程中被妥善地放置在阴凉、干燥、通风的地方，并且没有受到潮湿、虫害等因素的影响，一般一年后仍然有可能是可以食用的。
2、不能吃：如果银杏果在保存过程中受潮或受到其他因素的影响，可能会导致霉变，表面会长出黑色的霉斑，且质地会变得松软，甚至产生异味，不能食用，因为霉变过程中产生的霉菌毒素会对人体造成极大的危害。银杏果在保存过程中如果受到虫害的侵袭，会导致其内部被蛀空，甚至产生虫卵或虫粪，也不能食用，因为其中的虫卵或虫粪可能携带细菌或病毒，容易导致人患病。此外，银杏果如果保存不当，可能会导致其内部变质，表面可能会变得暗淡无光，且质地会变得黏稠或松散，同样不能食用，因为变质过程中产生的有害物质会损害人体健康。
在食用银杏果时，要选择品质好、来源可靠的银杏果。食用前要仔细检查银杏果的品质和保存情况，确保没有发生霉变、虫害、变质等问题。
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