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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
鱼胶放一晚上还能不能吃需根据鱼胶的具体情况判断，如果保存较好，并未变质，一般能吃，如果保存不太好，有细菌感染或出现变质等情况，一般不能吃。
1、能：鱼胶是一种比较有营养的食物，里面含有丰富的蛋白质、维生素和其他营养元素，如果将鱼胶保存的比较好，食用前并没有出现异味或其他污染情况，这种情况一般是能吃的。
2、不能：如果鱼胶保存的不太好，在保存的过程中受到细菌污染，或者已经出现了明显的变质，口感也发生了改变，这种情况下一般不能吃，如果继续吃可能会导致恶心、呕吐等症状出现，严重时还可能会引发中毒。
平时需要做好饮食调理工作，避免吃已经变质或受到污染的食物，如果进食后有不适症状出现，需要及时就医。
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