生姜葱白煮水具有发汗解表、止呕、 止咳化痰等功效。
1、解表发汗：葱白生姜两者辛散温通，一起煮水喝能够有效发汗解表，除了比较适用于风寒感冒轻症所引起的不适症状。还可以帮助改善寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少等症状。
2、止呕：两者一起煮水，还能够温胃散寒、和中降逆，还具有一定的可收祛寒开胃、止痛止呕的功效。
3、止咳化痰：葱白和生姜辛温发散，能温肺散寒、可以起到止咳化痰的效果，尤其是对于肺寒咳嗽以及不论有无外感风寒或谈多谈少都有改善的作用。
虽然生姜葱白煮水的功效较多，但具体效果有限，可能无法与药物相提并论。因此如果出现不适的症状，应及时就医诊断治疗，不可盲目通过服用生姜葱白煮水改善。
另外应注意，由于生姜和葱白性温，助火伤阴因此热盛以及阴虚内热的人群忌服。因此在日常生活中也应注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性的食物，以免加重体内的热性，对身体健康造成影响。
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