双黄鸡蛋能吃，通常来说对身体好。双黄鸡蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，通常比正常鸡蛋体积要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟后，一起脱离滤泡进入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物形成的。
从营养方面来看，鸡蛋清占一个鸡蛋的营养成分28％，主要含蛋白质，而鸡蛋黄占其72％，主要含卵黄磷蛋白、磷脂、胆固醇、甘油三酯等。因此，鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，双黄鸡蛋内含有两个卵黄，营养较为丰富。虽然鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、各种微量营养素，营养价值高，但其蛋黄中含有一定的甘油三酯、胆固醇，不宜过量食用，否则容易造成营养过盛、导致肥胖。而蛋白质过剩则容易增加对肝脏、肾脏的负担，还会在肠道产生大量对人体有毒害的化学物质，如氨、羟、酚等。
日常生活中，不宜吃生鸡蛋，因其不易消化，且容易受细菌污染。煎、煮鸡蛋时间不宜太长，否则鸡蛋变硬变韧，会使蛋白质过分凝固，也会影响消化吸收。对鸡蛋过敏者、肾炎患者、胆囊炎患者等忌食，如有不适，及时就医。
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