玉米升糖指数并不高。
玉米是一种比较常见的食物，它的升糖指数并不高，一般数值在55左右，属于低升糖指数食物。临床上所说的升糖指数一般是指食物摄入到身体之后体内血糖的上升速度。如果指标越高就表明血糖升高的速度越快，而玉米进入体内之后一般血糖升高的并不快，因此不属于升糖指数比较高的食物。
玉米之所以升糖指数相对较低，主要是因为它富含膳食纤维，膳食纤维的消化吸收速度较慢，可以在胃肠道内长时间存在，促进肠道蠕动，同时也可以增加饱腹感，这种成分可以影响血糖的吸收，使得血糖升高速度相对较慢。玉米是一种粗粮，除了膳食纤维，它还含有丰富的碳水化合物、维生素及其他营养物质，适当吃点玉米，对身体有好处。
虽然玉米的升糖指数并不高，但在选择玉米时需尽量选择新鲜、未加工的玉米，同时不建议过量摄入，若进食玉米后有不适症状出现，需要及时就医检查治疗，避免症状加重。
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