食管癌放疗后出现吃饭哽噎的情况，可能是由于放疗引起食管狭窄或排空功能减弱所致。以下是一些可以尝试的方法来缓解这种症状：
1. 调整饮食结构：选择易于咀嚼和吞咽的软食，如煮熟的烂米饭、煮熟的蔬菜等。避免吃高纤维的食物、辛辣食物和硬质食物，以减少对食管的刺激。
2. 调整饮食时间：尽量将饮食时间分散在一天的多个小餐中，而不是三餐。这可以减少每次进食的量，减少咽喉不适感。
3. 慢慢进食：进食时要慢慢咀嚼食物，充分涂抹唾液，以便于食物顺利通过食管。可以考虑将食物切成小块，或将食物打碎成糊状，以便于吞咽。
4. 避免干燥食物：避免干燥的食物，可以选择加入汤汁或调味汁的食物，以增加食物的湿润度。
5. 注意饮食姿势：进食时保持坐姿，将身体保持直立，并且咬取和吞咽食物时避免低头或仰头，以保持食物的顺畅通过食管。
6. 尝试药物：可以向医生咨询是否适合使用一些口服药物，如消化酶替代剂或口服黏液保护剂，以减少食物卡喉的症状。
以上建议仅供参考，每个食管癌患者的情况不同，最好在医生的指导下制定适合个人情况的饮食和治疗方案。
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