食道癌患者吃饭有梗咽现象可能是由于食道癌引起的食管狭窄或阻塞所导致的。以下是一些可能的解决方法和建议：
首先，食道癌患者应保持饮食清淡、易于消化和吞咽的食物。建议采用软食或液态食物，如热汤、米粥、软熟的水果和蔬菜泥等。避免进食粗糙、硬结的食物，以减少食物卡在食道的可能性。
其次，患者应保持坐位进食，并慢慢咀嚼食物，每次只取少量食物进入口中。这样可以减少食物在食道中堆积的风险，同时有助于消化和吞咽。避免草率吞咽，以免发生咽喉痉挛。
此外，定期饮食体位应该需要受到关注。患者可以通过采用半抱姿的体位，即坐位稍微前倾，低头稍微向下，这样有助于食物更顺畅地进入胃中，减少食物堵塞食道的情况。
另外，在就餐时间上，分次进食会比较有利。可以通过增加每天进食次数，减少每次进食的食物量。这样可以确保充分补充营养，同时减少食物在食道中滞留的概率。
最后，如果患者经常出现梗咽现象，导致进食困难严重影响生活质量，建议及时就医，寻求医生的帮助。医生可以根据具体情况进行相关检查，并根据检查结果制定针对性的治疗方案，以缓解梗咽症状。
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