白粥是一种传统的食俗，别称为斋粥、米皇，一般在粥中没有放佐料的粥就被称为是白粥，上好的白粥，是以丝苗白米用明火煮几个小时而成的，讲求的是软、绵、滑，老幼都可以食用，一般的白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味，在很多地方都会用白粥来配油条，是一种很不错的早餐搭配，如果是只喝白粥，而且喝的比较多的话，可能还是会导致发胖的，因为粥是软烂易消化的食物，比较容易被吸收，吃的多就非常容易导致发胖。
白粥的作用
1、白粥具有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的功效，受得了清凉的青壮年，可以在吃白粥的时候配合一些新鲜的生菜，将其切成丝后煮入粥中食用，效果会更好。
2、白粥还具有止泻的作用，如果肠胃不好、消化不良的话，就可以适量的喝些白粥来缓解症状，促进肠胃吸收。
3、适当喝些白粥还具有美白的效果。
白粥的注意事项
1、白粥性寒，体寒的人要少喝白粥，对身体不好。
2、白粥虽然对身体有一定的好处，但是不能常喝，也最好不要只靠喝白粥来减肥，会产生营养不良的后果。
3、在煮粥时最好用冷水来煮，可以使水分充分被吸收，煮的过程中要注意火候，并且不断搅拌，这样煮出来的粥才好喝。
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