大便出现颗粒发黑可能是由以下几种情况引起的：
1. 饮食原因：某些食物如黑芝麻、黑枣、黑豆等含有较多的黑色素，食用后会使大便颗粒发黑。此种情况属于正常生理现象，不需要特殊处理。
2. 摄入铁剂：摄入一些含有铁离子的药物或者营养补充剂，比如铁剂、铁片等，也可能导致大便颗粒发黑。这是由于铁在消化道内与胃酸和胆红素结合时生成的铁盐会变黑，进而使大便颗粒变黑。如果确实是由于摄入铁剂造成的，可以咨询医生，调整剂量或尝试其他替代药物。
3. 消化道出血：消化道出血是引起大便颗粒发黑的常见原因，通常情况下与胃、十二指肠溃疡、胃食管反流病、食道炎症、胃肠道肿瘤等疾病有关。当血液在胃肠道内停留一段时间后，红色血红蛋白就会被胃液分解，转变成黑色的血红蛋白酶素，使大便颗粒发黑。此种情况需要及时就医，查明出血原因并进行相应的治疗。
4. 肠道感染：某些细菌、病毒或寄生虫感染引起的肠道炎症也可能导致大便颗粒发黑。这种情况下，大便常常伴有其它症状如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等，建议及时就医，进行相关的检查和治疗。
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