吃了不干净的东西导致拉肚子和拉稀的具体原因和处理方式如下：
1、食物中存在病原体：吃了未经煮熟或煮熟不彻底的肉类、蛋类、海鲜等食物，可能会导致感染肠道病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌等。出现这种情况应及时就医，医生可能会进行相应的检查，如检查粪便样本。在就医前，可以多喝水，清淡饮食，避免进食油腻、刺激性食物，以及避免使用止泻药物。
2、食物中存在毒素：吃了受到细菌污染的食物，细菌在食物中产生毒素，如金黄色葡萄球菌或霉菌毒素等。应及时就医，医生会根据症状给出相应治疗。在就医前，可以多喝水，以帮助排除体内毒素。
3、食物中存在有害物质：吃了有农药残留、重金属等有害物质的食物，可能引起食物中毒，导致拉肚子和拉稀。应该及时就医，医生根据病情会给出相应治疗，并可能要求进行相关检查。
需要注意的是，购买食材时应该选择无异味的新鲜食材，避免食用变质食品。所有肉类、蛋类等食材都应彻底煮熟再食用。购买的食材应冷藏。在烹饪和餐前餐后都要彻底清洁双手。
请注意，以上信息仅供参考，如果出现严重的拉肚子和拉稀症状，建议立即就医。
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