当胆固醇偏高时，应该避免或限制摄入高胆固醇和高饱和脂肪的食物，因为它们有可能加剧血液中的胆固醇含量，增加心血管疾病的风险。以下是一些应该避免或限制摄入的食物：
1、动物内脏：内脏食物如肝脏、肾脏和鳗鱼脑等含有较高的胆固醇，所以应该避免或限制摄入。
2、高脂肪的肉类：肥肉、猪脂肪和鸡皮等含有较高的饱和脂肪和胆固醇，因此应该限制食用。相反，应该选择低脂肪肉类，如鸡胸肉、鱼肉和鸭胸肉。
3、奶制品：全脂奶、奶酪和黄油等奶制品也含有较高的胆固醇和饱和脂肪。所以，选择低脂乳制品或者替代品，如脱脂奶、酸奶和植物性黄油。
4、糕点和油炸食品：经过油炸的食物如炸鸡、炸薯条含有较高的胆固醇和饱和脂肪。同时，糕点和巧克力等高糖和高油脂食物也应该限制摄入。
5、植物油：尽量避免植物油中的反式脂肪酸，因为它们能够提高血液中的坏胆固醇水平。适量摄入橄榄油、亚麻籽油和坚果油等富含不饱和脂肪酸的植物油。
6、快餐和加工食品：快餐和加工食品通常含有大量的胆固醇、饱和脂肪、盐和糖，因此应该尽量避免或限制食用。
7、蛋黄：蛋黄中含有较高的胆固醇，所以应该限制摄入。但它也是优质蛋白质和其他营养物质的重要来源，因此并不完全不可食用。如果要吃蛋黄，建议控制摄入量为每周2-3个。
除了避免或限制摄入高胆固醇和高饱和脂肪的食物外，还可以增加摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油等。同时，合理控制总体饮食的能量摄入量，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，适量增加运动，都是有助于降低胆固醇的健康生活习惯。
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