单糖是更容易使人发胖的。因为糖会在有氧呼吸过程中形成的中间代谢产物，最终被转化成脂肪。而直接参加人体有氧呼吸的是单糖。如果是多糖，还得先被分解成单糖。因此说，单糖更容易使人发胖。
一、单糖是什么意思：
1、单糖，是指分子结构中有3~6 个碳原子的糖。
2、其是易溶于水的无色晶体，大多存在吸湿性。其十分难溶于乙醇，也不溶于乙醚。单糖具有旋光性，多于四个碳的单糖的溶液就有变旋现象。
3、是不能再水解的糖类，也是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位。
4、自然界存在的单糖主要是戊糖和己糖。单糖还可分为丙糖、丁糖、戊糖等。
二、多糖是什么意思：
1、多糖是指糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，其通式是(C6H10O5)n。
2、多糖是无甜味的物质。在水中浸泡不能形成真溶液，只能形成胶体，没有还原性，没有变旋性，但存在旋光性。
3、某些多糖，像纤维素和几丁质。可构成植物或是动物骨架。不均一的多糖通过共价键和蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能。像识别外来组织的细胞、组成血型物质的基本成分等。
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