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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊结石切除术后需要注意饮食，主要原因是为减少胆囊的负担和预防结石再形成。下面是具体的原因和处理方式的分析：
1. 脂肪消化困难：胆囊在食物消化中起到储存和释放胆汁的作用，帮助消化脂肪。而胆囊结石切除后，胆汁的储存和释放能力减弱，脂肪的消化会变得困难。因此，术后应避免高脂肪食物的摄入。应当选择低脂肪食物，如不油煎、蒸煮、炖煮或烤制的鱼、禽类肉和豆制品。避免食用油炸、油炒和炸鸡等高脂肪食物。增加对富含纤维的食物，如水果、蔬菜和全谷物的摄入，以促进排便和减少脂肪吸收。
2. 胃肠功能紊乱：胆囊结石切除术后，部分患者可能会出现胆汁反流或胆道系统排空障碍，导致胃肠功能紊乱，如恶心、呕吐、腹胀等症状。尽量避免进食过量或过胀的食物，分餐进食，少食多餐，以减轻胃肠道负担。避免食用刺激性食物，如辣椒、咖啡和浓茶等。增加对易消化的食物的摄入，如米饭、面食、蔬菜和水果等。
3. 少量胆汁的分泌：胆囊结石切除术后，胆汁的分泌量会减少，消化脂肪的能力下降，可能会导致脂溶性维生素的吸收不足。应当摄入富含脂溶性维生素的食物，如胡萝卜、南瓜、蕃茄、苦瓜、杏仁、坚果和鱼油等，以补充维生素A、D、E和K的缺乏。
此外，术后还需避免食用过多的刺激性食物，如辛辣食物、咖啡因和酒精等，以免刺激胆道和胃肠道。饮食宜清淡、健康，注意控制饮食量和餐次，遵循医生的建议，并根据个体情况适当调整饮食。
总而言之，胆囊结石切除术后需要注意饮食。此外，术后患者应密切观察身体反应，及时就医。对于具体的饮食安排，建议在手术前请医生或营养师的指导下进行制定。
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