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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊炎是胆囊慢性炎症或急性炎症，导致胆囊内黏液增加或结石形成，造成胆囊疼痛和消化不良。以下是胆囊炎患者应避免或限制摄入的食物：
1. 高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩和胆汁分泌，加重胆囊炎症。脂肪分解后产生大量胆固醇，容易形成结石。避免或限制油炸食物、猪油、动物油脂、黄油、肥肉等高脂肪食物的摄入。
2. 辛辣食物：辛辣食物会增加胃肠道的酸度，导致胆囊炎症发作。辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物应尽量少吃或避免。
3. 咖啡和碳酸饮料：咖啡会刺激胆囊收缩和胆汁分泌，引起胆囊疼痛。碳酸饮料会产生气泡，引起腹胀和不适感。建议选择非咖啡因饮料和纯净水代替。
4. 油炸食品和重口味食物：这类食物会刺激胃肠道和胆囊，加重胆囊炎症。应尽量避免摄入炸薯条、炸鸡块、薯片等油炸食品，以及加味剂重的食物。
以上建议仅为一般性的指导，并不适用于所有胆囊炎患者，确切的饮食限制和处理方式需根据每个患者的具体情况和医嘱来确定。
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