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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊炎是指胆囊发生炎症和感染，容易造成胆囊刺激和疼痛。饮食护理在胆囊炎的康复过程中非常重要，可以帮助减轻症状、促进胆囊的康复。以下是胆囊炎的饮食护理建议：
1、低脂饮食：胆囊炎患者需要控制脂肪的摄入，特别是饱和脂肪酸和胆固醇。可以选择低脂肪或非脂肪的食物，如鸡胸肉、鱼、豆腐等。另外，避免食用油炸食品和油腻食物。
2、消化辅助食物：胆囊炎患者的胆汁分泌可能受到影响，消化能力下降。可以选择食物中富含纤维和水分的水果和蔬菜，如苹果、猕猴桃、葡萄柚、菠菜和西兰花等。此外，小碗的蔬菜汤也可以帮助消化。
3、高纤维食物：摄入足够的纤维有助于促进胆囊功能和预防胆囊结石。可以选择全麦面包、糙米、燕麦、红薯等高纤维食物。
4、少量多餐：可以采用少量多餐的饮食模式，每天分为5-6餐，每餐食量适度，避免大量进食。
5、遵守饮食禁忌：胆囊炎患者需要避免饮食刺激，包括辛辣食物、咖啡因和碳酸饮料等。此外，酒精也需要尽量避免。
6、避免饥饿和过饱：避免过长时间的饥饿，长时间不进食会导致胆汁浓缩，加重胆囊炎症状。同时，避免过度进食，过饱会增加胆囊负担。
7、选择健康的烹调方法：选择煮、蒸、炖等健康的烹调方法，避免油炸和煎炒。少使用油和调味品，可以选择无盐或低盐食品。
最后，每个人的身体状况和胆囊炎的程度不同，所以饮食护理应根据个体情况来进行调整。在遵循以上建议的同时，还需根据医生的指导和个体的情况进行饮食调整。
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