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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊结石是指胆囊内形成的固体结石，造成胆囊疾病的主要原因之一。饮食方面是影响胆囊结石形成和处理的重要因素。以下是关于胆囊结石饮食方面的注意事项：
1、饮食要清淡：过重的饮食容易引发胆囊收缩，促进胆汁分泌和固体结石形成。饮食中应以清淡、易消化的食物为主，少食用高脂肪、高胆固醇、高盐和高蛋白的食物，如油炸食品、动物脏器、肥肉等。
2、饮食要均衡：饮食应均衡，包含足够的维生素、膳食纤维和矿物质，可以通过多食用新鲜水果、蔬菜和全谷类食物来获得。这些食物富含维生素C和纤维，可以帮助胆汁稀释和促进排泄。
3、多饮水：多喝水有助于稀释胆汁，减少结石的形成。每天建议饮水量应保持在1.5-2升，适量的蔬果汁也可以作为水分的补充。
4、注意适应性饮食：如果发现胆绞痛症状加重时，可以根据个体情况尝试适应性饮食。对于胆囊结石患者，可以经过医生指导下，尝试一段时间的低脂肪饮食，不吃动物脂肪、油腻食物、油炸食品或者选择饮食中的脂肪来源以植物油为主。
请注意，饮食调整是一种辅助处理胆囊结石的方法，具体的处理方式还需根据个体情况和医生的建议来确定。如果出现明显的胆绞痛、肝胆道感染等症状，应及时就医寻求专业医生的指导和治疗。
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