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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊切除手术后，合理的饮食管理非常重要，可以帮助患者更好地适应没有胆囊的新生活。以下是一些饮食建议和指导：
1、避免高脂饮食：由于胆囊主要负责存储和排泄胆汁，胆囊切除后胆汁会直接由肝脏进入小肠。高脂饮食可能导致肝脏分泌过多的胆汁，可能引起脂肪消化不良、脂肪泄漏等问题。因此，应该避免摄入过多的油腻食物，如煎炸食品、奶油、植物油等。
2、逐渐增加纤维摄入量：纤维是促进肠道蠕动和便秘预防的重要成分。手术后可以逐渐增加水果、蔬菜、全谷类等富含纤维的食物，有助于改善排便情况。
3、合理控制蛋白质摄入：蛋白质是身体组织修复和维持正常功能所必需的。适量摄取高质量蛋白质，如鱼、禽类、蛋类和乳制品，有助于减少术后肌肉消耗和促进伤口愈合。
4、少食多餐，分散进食：手术后胃肠功能需要一段时间来适应新的生理环境。少食多餐可以减少对胃肠道的负担，提高食物消化和吸收的效率。
5、注意食物的选择和烹调方式：选择新鲜、健康的食材，如蔬菜、水果、鱼类和瘦肉。尽量避免食用含有咖啡因、碳酸饮料、辛辣食物等刺激性食物，减少对消化系统的刺激。烹调时可选择蒸、煮、炖等健康的方式，减少油脂的使用。
6、饮食均衡：在合理控制脂肪、蛋白质和碳水化合物摄入的基础上，保持饮食的全面均衡，摄入适量的维生素、矿物质和水分，有助于维持身体健康。
7、根据个体情况调整饮食：个体差异较大，因此建议根据自身情况和医生指导调整饮食。如果出现食欲不佳、消化不良、腹泻等问题，应及时与医生沟通，寻求专业的建议。
总之，胆囊切除手术后的饮食指导应以健康、平衡为基础，避免高脂食物，逐渐增加膳食纤维摄入，合理控制蛋白质和碳水化合物的摄入量，注意食物的选择和烹调方式。遵循这些指导，患者可以更好地适应没有胆囊的新生活，保持身体健康。
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