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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
在饮食方面，胆囊炎患者需要注意以下几点：
1. 控制饮食摄入量：患者应限制高脂、高胆固醇和高嘌呤食物的摄入，以减少胆囊的负担。并避免食用动物内脏、油炸食品和咖啡因含量高的饮料。
2. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于加快胆囊排空，减少胆固醇的沉积和胆结石的形成。胆囊炎患者可以增加蔬菜、水果、全谷类和豆类等富含膳食纤维的食物摄入量。
3. 饮食清淡：患者应尽量选择清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、煎炸和油腻的食物。可以选择蒸、煮、烩、炖等烹调方式，并尽量少加调味品和食盐。
4. 增加水分摄入：胆囊炎患者需要增加水分的摄入量，有助于稀释胆汁和促进胆囊的排空。
5. 注意饮食卫生：避免食用变质和不洁的食物。同时，避免吃生冷食物，如生鱼片、生蔬菜等，以免引起肠胃不适和胆囊炎的发作。
对于胆囊炎患者来说，最好能够根据个人的情况进行个性化的配餐和调整，同时在饮食方面也要遵循医生的建议。
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