胆囊炎胆结石多发如何饮食

来源：医联媒体

: 高君主任医师副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院肝胆胰脾外科

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胆囊炎是指胆囊发生炎症的疾病，胆结石则是指胆囊或胆管内形成的固态物质。胆囊炎和胆结石多发在一起，彼此之间有一定的关联。下面提供几种饮食建议来控制胆囊炎和胆结石的发作，减轻症状和保护胆囊的健康。

1、控制脂肪摄入量：避免高脂肪和高胆固醇食物，如油炸食物、肥肉、黄油、奶酪等。脂肪的摄入会引起胆囊收缩，增加胆囊内的压力，容易引发胆囊炎和胆结石的发作。

2、多摄入高纤维食物：蔬菜、水果、全谷类食物和豆类都是富含纤维的食物，可以促进胆囊的收缩和排空，减少结石的形成。同时，纤维还能帮助降低胆固醇水平。

3、适量摄入优质蛋白质：适量的蛋白质摄入有助于维持身体的健康，但过量的蛋白质会导致胆固醇的合成和分泌增加，加重胆囊的负担。建议摄入适量的鱼肉、鸡肉、豆腐等高质量蛋白质食物。

4、增加水果饮食：柠檬是一种具有益处的水果，可以帮助防止胆固醇结石的形成。柠檬中的柠檬酸能与胆固醇结合形成可溶性化合物，有助于减少胆固醇的沉积。此外，柠檬还可以促进胆汁的分泌和排空。

5、避免过度饥饿或暴饮暴食：过度饥饿或暴饮暴食会导致胆囊收缩不良，增加胆汁淤积和结石的形成。建议保持定时进食，以避免胆囊过度充盈或过度空虚。

6、注意饮食中的调味品：辛辣食物、刺激性饮料，如咖啡、碳酸饮料、大量盐和糖分的摄入都可能刺激胆囊收缩，容易引发症状加重。

此外，每个人的病情不同，建议在医生或营养师的指导下进行个性化的饮食调整。同时，如果有严重的胆囊炎和胆结石发作，应尽快就医进行进一步的治疗和管理。

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