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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊炎是胆囊发炎的一种疾病，主要原因为胆囊内结石或感染。在饮食上，有一些注意事项可以帮助减轻胆囊炎的症状和促进康复。
1. 避免高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊炎的症状。因此，应该限制摄入过多的油炸食物、油腻的肉类和奶制品等高脂肪食物。取而代之的是，可选择低脂食物如鱼类、禽类、蔬菜和水果等。
2. 增加纤维摄入：高纤维食物有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便。同时，纤维还可以帮助体内排除多余的胆固醇，减少胆囊形成结石的风险。建议多食用全谷物、蔬菜、水果和豆类等富含纤维的食物。
3. 注意饮食平衡：应保持饮食均衡，摄入充足的维生素和矿物质。蛋白质摄入要适量，可选择低脂肪的牛奶、鸡蛋、豆类和鱼类。此外，多补充富含维生素C的食物，如柑橘类水果、蔬菜等，有助于增强免疫系统功能。
4. 避免过度进食和饥饿：过度进食可能导致胆囊过度充盈，刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症状。同时，长时间的饥饿也可能导致胆囊收缩，并增加结石形成的风险。因此，应分餐多次，做到定时进食。
5. 避免刺激性食物：部分刺激性食物如辛辣食物、咖啡、茶、碳酸饮料等可能刺激胆囊，引发症状，应避免或限制食用。
总之，胆囊炎患者在饮食上应尽量遵循低脂、高纤维、均衡的原则，同时避免刺激性食物的摄入，并注意饮食习惯。此外，个体差异较大，患者应根据自身的实际情况和医生的建议进行饮食调整。
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