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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
饮食对于胆囊结石的形成和防治有着重要影响，以下是在平时饮食中应注意的事项：
1. 控制胆固醇摄入量：胆囊结石的主要成分为胆固醇，因此摄入过多胆固醇容易导致结石形成。建议适度控制高胆固醇食物的摄入，如肥肉、蛋黄等，尽量选择低脂肪、低胆固醇的食物。
2. 多摄入膳食纤维：膳食纤维有助于胆固醇的代谢和排出，能够减少胆固醇在胆汁中的浓度，从而降低形成结石的风险。建议多食用豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，如黑木耳、苹果等。
3. 少食多餐：进食少量但频率较多的餐次可以减少胆固醇在胆囊中的浓度和胆固醇结晶的形成。避免长时间过度饥饿或暴饮暴食，适当分配餐次和食量。
4. 喝足够的水：保持足够的水分摄入有助于稀释胆汁，减少结石形成的风险。建议每天饮用8杯以上的水，避免过度脱水。
5. 避免过度节食或长期禁食：长期禁食或过度节食可能导致胆汁淤积，增加结石形成的风险。保证正常的饮食规律，合理控制食物的摄入。
此外，个体差异较大，如有胆囊结石的患者，建议在医生的指导下进行饮食调整和治疗。
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