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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊结石患者饮食需要注意以下几点：
1、控制脂肪摄入：高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，增加胆固醇沉积和结石形成的风险。建议减少动物脂肪的摄入，注意选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、禽类、豆类和蔬菜。
2、增加膳食纤维：膳食纤维可帮助减少胆固醇的吸收，有助于预防结石形成。推荐摄入足够的水果、蔬菜、全谷物和豆类，补充纤维素。
3、控制胆固醇摄入：胆囊结石通常由高胆固醇含量的结晶形成。要注意限制胆固醇的摄入，尽量少吃高脂肪食物和动物内脏。
4、避免过度饮酒：酒精可增加胆固醇合成，导致胆固醇沉积和结石形成的风险增加。建议限制酒精的摄入或戒酒。
5、避免过度饱餐：大量进食会刺激胆囊收缩，增加胆汁浓缩和结石形成的风险。应避免暴饮暴食，控制饮食份量。
6、多食用健康的食物：建议多食用富含维生素C、维生素E、镁和钙的食物，如柑橘类水果、菠菜、杏仁、花生和低脂乳制品等，有助于预防结石形成。
总结起来，胆囊结石患者在饮食方面需要注意控制脂肪摄入、增加膳食纤维、控制胆固醇摄入、避免过度饮酒和过度饱餐，并多食用健康的食物。
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