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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
类风湿病是一种慢性的自身免疫性疾病，主要影响关节和周围组织，导致关节疼痛、炎症和功能受限。对于类风湿病人而言，饮食对其康复和病情控制起着重要的作用。下面是一些适合类风湿病人的家常菜谱。
1. 薏米山药粥：将薏米、山药、糯米混合煮粥。薏米具有清热利湿、健脾益气的作用，山药含有多种维生素和矿物质，能补肾益气、滋阴润燥。
2. 红枣煮鸡蛋：将红枣和鸡蛋一起煮熟。红枣具有补中益气、养血安神的作用，鸡蛋富含营养物质，对身体康复有益。
3. 黑鱼豆腐汤：将黑鱼与豆腐煮成汤。黑鱼富含不饱和脂肪酸和维生素D，有利于关节的健康，豆腐富含植物雌激素，有助于减轻关节炎症状。
4. 黑豆花生炖排骨：将黑豆、花生和排骨一起炖煮。黑豆和花生具有补肾益气的作用，排骨富含胶原蛋白，有助于维持关节的健康。
5. 番茄炖鸡蛋：将番茄和鸡蛋一起炖煮。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于减轻炎症和保护关节健康，鸡蛋含有高质量的蛋白质和多种维生素，对康复有帮助。
6. 丝瓜炖猪蹄：将丝瓜和猪蹄一起炖煮。丝瓜具有滋阴清热的作用，猪蹄富含胶原蛋白和骨胶原，有助于提高关节弹性和保护软骨。
7. 紫菜鸡蛋羹：将紫菜和鸡蛋一起煮成羹。紫菜富含矿物质和维生素，有助于提高免疫力，鸡蛋则为类风湿病人提供了丰富的蛋白质。
总之，类风湿病人饮食应注重平衡、多样和富含营养物质的选择，同时避免一些可能对病情有不良影响的食物。此外，每个人的身体状况和病情不同，应在医生或营养师的指导下进行饮食调节。
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