鸡蛋,是母鸡所产的卵。外有层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养较为丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7~8克,脂肪5~6克。鸡蛋中蛋白质的氨基酸很适合人体生理需要,易被机体吸收。鸡蛋是人类常食用的食物之一。
一、关于鸡蛋的菜肴有哪些:
1、土豆鸡蛋饼。打散鸡蛋时,可以放点白菜丝和腊肠,口感会很好,腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸,蒸几分钟即可,拿来切碎备用。
2、鸡蛋羹。在开吃前,可在蛋羹表面淋上一点生抽、醋及少量的芝麻香油即可。
3、西红柿炒蛋。可以选择用菜籽油翻炒,味道口感都会比较香。
4、香菇炒鸡蛋。记得先将香菇提前用温水泡,外观无硬芯后在进行切条。
二、食用鸡蛋要注意什么:
1、煮鸡蛋时,注意时间不能太长。因为如果煮的时间太长,蛋黄中的成分就会转变成硫化亚铁,而硫化亚铁是不能被人体吸收的物质。
2、不能选择生吃。因为禽类容易带有沙门氏菌,常常使蛋壳表面乃至内容物受到污染。生吃鸡蛋,潜在沙门氏菌就会进入到人体,容易导致食物的中毒。
3、不适合冲吃。用热水、热豆浆等来冲生鸡蛋,是不卫生的行为。热水、热豆浆是不足以把细菌杀死的,还会影响胃部的正常消化。
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